竹筍作為中國傳統(tǒng)食品，含有多種營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，具有很高的食用價值和保健功能。竹筍富含營養(yǎng)，含有人體所需的各種礦物質(zhì)和氨基酸。它們具有低脂肪和多纖維的優(yōu)點。竹筍還具有很高的藥用價值，如：解毒和減火，涼爽和稀釋水，分散去除痰，舒緩神經(jīng)，減少痰，和改善支氣管炎癥。因此，竹筍享有成為第一個素食者的美譽。
根據(jù)竹子的種類，各種竹筍的季節(jié)和產(chǎn)量也不盡相同。根據(jù)收獲時間，可分為冬筍和春筍。收到竹筍后，將一些新鮮的竹筍直接加工成各種新鮮的菜肴作為配料，制成清水竹筍，干筍，筍筍，調(diào)味竹筍等休閑食品。
干燥是最常用的竹筍加工方式。干燥后，去除新鮮竹筍，降低水分活度，抑制微生物的正常發(fā)育和繁殖，同時抑制竹筍。酶的活性使產(chǎn)品得到更好的保存。傳統(tǒng)的竹筍干燥方法干燥速度慢，干燥過程中的溫度和濕度難以控制，導(dǎo)致營養(yǎng)成分破壞，顏色變褐，補液不良，整體質(zhì)量差。干竹筍。因此，通過現(xiàn)代干燥方法和干燥方法干燥竹筍是提供干燥竹筍的有效方法。
竹筍的熱風(fēng)干燥表明，不同的干燥溫度，風(fēng)速和竹筍厚度對竹筍的干燥特性影響很大。熱風(fēng)干燥速度與干燥溫度和風(fēng)速成比例。不同條件下的干燥可分為三個階段：加速，恒速和減速干燥。加速和減速階段較短，恒定速度恒定。該階段是整個干燥過程中失水率最高的階段。
竹筍干燥機---用于竹筍干燥的干燥機是空氣能高溫?zé)岜酶稍餀C。該設(shè)備是一種新型節(jié)能干燥機。其工作原理基于反向卡諾循環(huán)原理。少量的電能，使用壓縮機，工作介質(zhì)通過膨脹閥并在蒸發(fā)器中蒸發(fā)成氣態(tài)，并吸收空氣中的大量熱能，氣態(tài)工作介質(zhì)被壓縮。壓縮機變成高溫高壓氣體，然后進入冷凝器。放熱放熱，加熱干燥介質(zhì)，使干燥介質(zhì)加熱至40℃至85℃。與電動干燥器相比節(jié)省能量。
竹筍烘干機的結(jié)構(gòu)：
1.熱源空氣能熱泵機組。 2，烘干室保溫外殼。 3.干燥室內(nèi)的熱風(fēng)循環(huán)裝置。 4.自動排濕裝置。 5.溫濕度智能控制裝置。 6.一種裝載中草藥的裝置。